Seleziona una pagina

Concept

«La mia cucina è ricerca, rispetto delle tradizioni, della storia e della memoria di un territorio: cucinare racchiude in sé il grande dono di accompagnare i momenti unici dei commensali. Il cibo è l’arte del convivio: unisce, appaga, coinvolge i sensi e avvicina le persone. Per questo tutto deve essere assolutamente perfetto».

Per Trovato il compito di ogni chef è quello di “raccontare” il piatto per offrire la possibilità di degustare e compiere una vera e propria esperienza sensoriale, capace di riportare alla memoria profumi, sapori di un tempo, ricordi del proprio passato che appartengono alla storia di ciascuno e sono legati al cibo. Senza la conoscenza mangiare sarebbe un semplice e mero atto.

Lo chef presta una particolare attenzione all’aspetto salutistico della cucina facendone il punto di forza. In tale ottica, si colloca la ricerca sull’utilizzo della canapa industriale nella cucina gourmet. Lo stesso chef usa e coltiva la canapa, alimento dalle elevate qualità nutraceutiche (senza l’utilizzo della sostanza psicotropa THC) in due ettari di terreno nel Chianti senese. La canapa è un prodotto eccellente sul piano nutrizionale e per il rispetto della natura e dopo una prima fase in cui ha lavorato sulle consistenze, ora lo chef propone all’interno del menu una serie di piatti in cui la canapa è protagonista.

Eventi

25 anni nelle cucine, nelle sale dei più celebri palazzi da cerimonia d’Italia ed al servizio di Personalità e nomi celebri, sono stati indispensabili al fine di acquisire una completa conoscenza e self confidence nel realizzare il Vostro evento speciale in modo impeccabile e memorabile.

Un approccio diverso teso a rendere ogni evento unico ,elaborato direttamente per le Vostre esigenze Partendo dalla creazione di menù ad hoc, studiando la materia prima, i prezzi di mercato ed incontrando le Vostre preferenze e necessità, ma soprattutto assicurando qualità, attenzione ai dettagli , privacy ed un’ esperienza rilassata e piacevole a voi ed ai vostri ospiti.

Ricorrenze speciali, eventi privati nonché aziendali sono solo alcune delle situazioni in cui esperienza e passione possono essere a vostra completa disposizione, al fine di personalizzare e garantire un servizio “sartoriale” e di altissimo livello sia che si tratti di 2, 50 o 3000 ospiti.

Contatti

puoi inviarmi una email attraverso questo modulo. Ti risponderò appena possibile.